La delizia della Turchia
Si dice che la “delizia della Turchia” venne inventata alla fine del 1700, quando un pasticciere, Ali Muhiddin Haci Bekir, appartenente alla corte imperiale di Istanbul, venne a conoscenza dell’insoddisfazione gastronomica di un sultano turco.
Il sultano si lamentava del fatto che non avesse più voglia di mangiare dolci duri poiché, mangiandone uno, gli si ruppe un dente.
Il pasticciere, sfidato dalla richiesta di un dolce più morbido, si mise istantaneamente all’opera. Dopo aver preparato un mix composto da acqua, farina di grano, zucchero, acqua di rose e salsa tartara, lo stese in una padella sparsa di olio di mandorle e spruzzò il tutto con dello zucchero a velo. Alla fine, lo tagliò in pezzettini.
Il dolce, che oggi viene comunemente chiamato lokum, abbreviazione di rahat lokum, o “boccone piacevole”, rese il suo creatore una celebrità da un giorno all’altro. 250 anni dopo la sua invenzione, si può acquistare nel negozio di Ali Muhiddin ad Eminönü ma viene venduto anche nel resto del Paese. Accompagnalo con del caffè o del tè turco.
Tabbouleh
Il tabbouleh è un salutare piatto vegetariano turco e consiste in una combinazione di ingredienti fra cui concentrato di pomodoro, cipollotto, prezzemolo, succo di limone, cumino, pomodori, pepe, paprika, succo di melagrana, foglie di menta fresca ed olio d’oliva.
Si tratta di una pietanza facile da preparare, dunque potrai cucinarla anche una volta a casa.
Kunafa
Il kunafa è stato nominato il dessert più famoso di tutto il mondo arabo. In effetti, questo dolce ha un aspetto invitante e, una volta provato, capirai perché viene comprato anche durante i momenti di maggiore crisi economica.
Questo dessert tradizionale viene spesso servito in occasione di eventi festivi e di celebrazioni quali lauree, feste di fidanzamento, matrimoni e battesimi ma anche per le cerimonie di sepoltura.
Manti
Il manti è una sorta di fagottino ripieno di carne e spezie che viene cotto al vapore o bollito.
La carne affettata per realizzarlo può essere di quaglia o pollo ma in alcune regioni si serve anche il bos manti, o “fagottino vuoto”.
In genere si condisce con dello yogurt e dell’aglio e, per aggiungere un tocco di gusto, si utilizzano anche altri ingredienti quali polvere di peperoni rossi, sommacco tritato e burro fuso: la scelta dipende dai gusti di ognuno.
Tè bollente turco
Qualsiasi posto visiterai in Turchia, troverai sempre persone bevendo la bevanda preferita nazionale, ovvero il tè turco, spesso servito agli ospiti dagli abitanti locali.
È per questo che la Turchia è il quinto Paese al mondo per quanto concerne il consumo di tè.
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