• Menu

Cosa Mangiare

L’Egitto presenta varie peculiarità culinarie. Così come in altri Paesi musulmani, non si mangia la carne di maiale. Gli egiziani preferiscono la carne di pollo o di agnello.

Se visiti l’Egitto, non andarci solo per le piramidi, prova anche i sapori del cibo egiziano. Ecco alcuni dei cibi preferiti dagli abitanti locali.

Koshary 

Questo è il piatto tradizionale egiziano che scalda il cuore e riempie lo stomaco.
In ogni caso, coloro che provano questo piatto per la prima volta, potrebbero trovare un po’ strana la combinazione di ingredienti. Il piatto viene realizzato con pasta, riso, ceci, lenticchie, cipolla, aglio, salsa di pomodoro speziata e peperoncino per condire il tutto.

Il koshary si può comprare quasi ovunque in Egitto, anche nelle piccole caffetterie.

Kahk bi Loz 

I Kahk bi Loz, o braccialetti di mandorle, sono generalmente serviti in Egitto durante i matrimoni e durante le feste di fidanzamento. I dolci fatti con mandorle, specialmente i Kahk bi Loz, vengono serviti mentre la sposa ascolta i messaggi d’affetto declamati dai membri della propria famiglia. Questa usanza è ancora esistente presso le zone rurali egiziane.

Per realizzare i Kahk bi Loz servono mandorle, zucchero, uova e acqua di fiori. I Kahk bi Loz hanno la forma di piccoli cerchi che somigliano a dei braccialetti.

Karkady

Gli egiziani adorano il tè e uno dei loro tè favoriti è il karkady o tè di ibisco, realizzato con i petali di color rosso scuro del fiore. Lo puoi trovare con facilità in molte caffetterie egiziane.

Anche se si utilizzano solo i petali per fare questo tè, le altre parti della pianta d’ibisco sono comunque commestibili. In vari Paesi sono state sviluppate diverse ricette per sfruttare al massimo ogni parte della pianta.

Falafel/Tameeya 

Il tameeya, la versione egiziana del falafel, non prevede l’uso di ceci, come avviene in altri Paesi arabi. In Egitto preferiscono utilizzare le fave. Questo cibo di strada di solito si mangia a colazione ma può essere consumato in qualsiasi momento del giorno.

Il tameeya viene impanato per dargli un sapore ancora più delizioso e per renderlo più croccante. Spesso il tameeya viene spolverato di cumino per rendere il suo gusto più intenso e viene avvolto in una piadina cui si aggiungono delle patate. Il tameeya di solito viene fritto sul posto e su ordine, dunque in Egitto non mangerai mai un tameeya raffermo e molliccio.

Piccioni Ripieni  (hammam mashi)

A qualcuno non piacerà l’idea di mangiare un piccione ma in Egitto si tratta di un piatto particolare da servire in occasioni speciali. Già ai tempi dei faraoni era considerato un’autentica leccornia.

Per cucinare questo piatto non si raccoglie il primo piccione che si incontra per strada. Gli uccelli vengono allevati al solo scopo di essere consumati. Il ripieno consiste in riso o grano spezzato. Il miglior contorno per il piccione ripieno è il brodo, in cui era stato bollito, con molto succo di limone.