Fondue
La fondue è un piatto caratterizzato da una doppia origine svizzera e francese. Tradizionalmente è una pietanza che consiste in formaggio fuso servito in un caquelon, o pentola comune, collocato su un rechaud, una fonte di calore che mantiene il formaggio sciolto e caldo.
Utilizzando delle lunghe forchette si immerge il pane nel formaggio ma, a tal proposito, si può optare anche per verdure o funghi.
Negli anni Trenta, questo cibo venne nominato piatto nazionale degli svizzeri dall’Unione Svizzera del Formaggio.
Röschti
Il röschti è un piatto piuttosto diffuso in Svizzera e si prepara prevalentemente con patate grigliate dalla forma di crocchette fritte o cotte al forno.
In passato, i contadini di Berna lo consumavano a colazione mentre ora si serve in molti ristoranti non solo della Svizzera ma di tutto il mondo occidentale.
Nonostante gli agricoltori di Berna lo considerassero un pasto completo, oggi, di solito, viene mangiato come contorno.
Il piatto originario presenta solo patate ma, a volte, si aggiungono cipolla, bacon, mele, formaggio o erbe.
Muesli
Il muesli è un famoso cibo da colazione originario della Svizzera e creato da Maximilian Bircher-Benner, un medico svizzero che lo ideò per i suoi pazienti.
Una dieta ricca di frutta e verdura è essenziale nel percorso di guarigione ed è per questo che Bircher-Benner lo realizzò.
Consiste in fiocchi d’avena non cotti combinati con diversi tipi di frutta fresca e di frutta secca.
Si può acquistare confezionato in forma asciutta o pronto per essere consumato; tutto quello che devi fare è aggiungerci del latte ma spesso la gente lo mangia con caffè, yogurt, succo di frutta, cioccolato caldo o semplicemente acqua.
In Svizzera, oltre ad essere immancabile a colazione, può essere anche uno snack pomeridiano.
Bündner Nusstorte
La Bündner nusstorte – un dolce chiamato anche Engadiner nusstorte – è uno snack tradizionale che si realizza con noci caramellate ed è originario di Graubünden.
Si prepara con un impasto composto da farina, uova, zucchero, burro e sale e il ripieno è formato da zucchero caramellato, panna grassa o latte e noci macinate grossolanamente. Talvolta si aggiunge anche del miele.
Di solito si consuma come dessert accompagnato da tè o caffè.
Formaggio svizzero
Il formaggio svizzero è famoso in tutto il mondo per il suo gusto unico.
In effetti, in Svizzera si producono circa 450 tipi diversi di formaggio, il 99% dei quali si realizza con latte di mucca mentre la restante percentuale deriva da latte di capra o di pecora.
Le varietà di formaggio vengono classificate in base alla loro durezza: extra-duro, duro, semi-duro, semi-morbido e morbido.
Una vacanza in Svizzera non è completa senza aver provato dell’autentico formaggio svizzero da comprare in negozi diffusi in tutto il Paese.

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