Gnocchi di pane dolci ripieni di frutta
Gli gnocchi di pane dolci ripieni di frutta, o ovocné knedlíky, in Repubblica Ceca, tradizionalmente, si realizzano con albicocche o prugne ma si possono usare anche altri tipi di frutta come ciliege, pesche, mirtilli e fragole. In genere vengono serviti come pasto principale.
La tipica preparazione di questo piatto inizia farcendo l’impasto con la frutta. Una volta che questo procedimento è stato portato a termine, gli gnocchi vengono cotti al vapore; se ciò non è possibile, allora si cucinano in una padella che contiene acqua salata.
È molto importante non farli scuocere.
La pietanza si può servire con zucchero o burro ma anche con condimenti come semi di papavero tritati o formaggio grattugiato.
Ginocchio di maiale grigliato
In Repubblica Ceca ci sono molti ristoranti che offrono il ginocchio di maiale grigliato e la carne, di solito, viene condita prima di essere arrostita.
Il piatto, in genere, si serve con mostarda o rafano ed è ottimo accompagnarlo con del pane.
Zuppa di goulash
Durante i pasti cechi, la zuppa viene spesso servita come piatto principale. È per questo che i ristoranti locali offrono tantissime varietà di cibi a base di zuppa.
Il goulash è fra le minestre preferite sia dagli abitanti locali sia dai turisti e si realizza con carne di manzo da servire con pane.
In un Paese in cui tutti adorano la birra, è comune accompagnare questa pietanza consumando tale bevanda; qualcuno la aggiunge persino al piatto durante la sua preparazione. La zuppa si può mangiare con un contorno composto da fette di cipolla fresca.
Vánocní cukroví
Vánoční cukroví è il termine usato dai cechi per i biscotti e per i dolci che si servono con il pane natalizio chiamato vánočka. È piuttosto complesso preparare questo tipo di pane poiché, oltre al consueto processo di cottura, colui che lo realizza deve anche seguire certe tradizioni e superstizioni durante l’elaborazione come, ad esempio, pensare ai propri cari. Bisogna inoltre assicurarsi che né l’impasto né il pane vengano a contatto con oggetti di metallo e, mentre avviene la lievitazione, il panettiere deve saltare.
I vánoční cukroví si servono anche con vánoční rybí polévka (zuppa di pesce), insalata di patate, pan di zenzero e carpa.
Esistono diversi tipi di biscotti che le casalinghe preparano prima delle feste natalizie. Si crede che più biscotti si cucinino, maggiore apprezzamento riceverà la cuoca.
I cookies si offrono nel corso di tutto il periodo di Natale e, di solito, si regalano ai vicini e agli amici.
Birra ceca
In Repubblica Ceca, goditi la bevanda nazionale preferita, ovvero la birra. La sua produzione iniziò molti secoli fa e, infatti, marche popolari come la Pilsner Urquell (la Pils) e la Budvar (la Budweiser) sono ceche.
Oggi ci sono varie birrerie nel Paese e, in genere, la birra si consuma con formaggio o carne.
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