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Il cibo in Vietnam

 Xôi xéo

Questo cibo si trova in ogni mercato all’aperto ma anche in alcuni ristoranti.

Si tratta di riso colloso condito con munghi sbucciati e cipolla fritta. A qualcuno piace mangiarlo con uova o con pollo cotto al vapore.

Una sola porzione di questa pietanza è sufficiente per sentirsi sazi. Si può mangiare in qualsiasi momento del giorno, anche se la maggior parte degli abitanti locali la consuma a colazione o a pranzo.

Bánh cuốn

Il bánh cuốn è la versione vietnamita della crêpe francese e i suoi ingredienti sono farina e acqua.

Il ripieno di questo snack varia a seconda dei propri gusti.

L’ideale sarebbe consumarlo con il nuoc mam, un gustoso mix di salsa di pesce, zucchero e lime.

Phở

Pho Bo Soup with beef and chopsticks in male hands close-up

Il phở consiste in una zuppa di tagliatelle di riso e si può comprare ovunque ad Hanoi, dalle bancarelle di strada ai ristoranti più lussuosi.

Si può mangiare con carne di manzo o pollo ed aggiungerci un contorno.

È un piatto molto amato localmente e, per scegliere il posto migliore in cui ordinarlo, opta per quelli con una lunga fila fuori. Vedrai che varrà la pena aspettare!

Bún thang

Il bún thang è un altro tipo di zuppa di tagliatelle ma, mentre il phở somiglia di più alle linguine, questo piatto somiglia di più agli spaghetti.

Paragonato al phở, il bún thang è meno saziante, anche perché viene servito più spesso come snack che come pasto vero e proprio.

Il brodo di pollo si mescola delicatamente al sapore della pasta e, in genere, si mangia con uova affettate, pollo al vapore, cipolla ed erba aromatica.

Cha ca La Vong

Questo piatto ha ricevuto delle grandi recensioni da chef mondiali grazie al suo sapore unico e memorabile.

Il pesce utilizzato per realizzarlo viene scelto con attenzione per assicurarsi che abbia pochissime spine; viene poi grigliato e servito con bún (tagliatelle di riso), cipolletta ed arachidi. Infine, viene condito con aneto e con pâté di gamberetti.

Questa pietanza è molto più costosa rispetto agli altri cibi locali ma il prezzo ne vale la pena.