Bulgogi
Il bulgogi è il principale piatto di carne del Paese; si tratta di carne di manzo grigliata e si serve in quasi tutti i pasti coreani. Realizzata con i tagli migliori del manzo, viene di solito lasciata marinare in una fusione di liquidi e di spezie che includono la salsa di soia, l’olio di sesamo e il vino.
Il bulgogi può anche essere cucinato con pollo o con carne di maiale ma la carne di manzo è quella che viene scelta più comunemente.
Il suo sapore è dolce e salato allo stesso tempo e si consiglia di consumarlo con della lattuga anche se si può optare per altri contorni.
Kimchi
Il kimchi è il più famoso contorno della Corea del Sud ed è conosciuto anche a livello internazionale. Si tratta di verdure fermentate e la sua origine risale all’antichità, quando i coreani avevano bisogno di conservare le verdure durante l’inverno.
Esistono diversi tipi di kimchi: il kimchi di cetriolo, il kimchi di chili verde, il kimchi di cavolo e il kimchi di radicchio. Si realizzano in diversi momenti dell’anno ma è in inverno che sono disponibili tutte le varietà di kimchi.
Il suo sapore speziato è unico e a dir poco sorprendente ed è un piatto basico in tutti i pasti coreani.
Bibimbap
Il bibimbap, che letteralmente significa “mix di riso”, è una pietanza coreana fatta di semplice riso e condita con carne tritata, verdure ed uova. Di solito viene consumata durante il Nuovo Anno del Calendario Lunare e mangiarla in questa occasione è una tradizione coreana.
Esiste anche il dolsot bibimbap. Dolsot significa “pentola di pietra”; si tratta di una variazione servita in una scodella di pietra riscaldata che mantiene il cibo caldo per tutto il pasto.
Questa pietanza è molto salutare dal momento che combina in modo equilibrato carne e verdure.
Kimbap
Il kimbap è uno degli spuntini più popolari in Corea. Somiglia al sushi giapponese: il riso e gli altri ingredienti vengono avvolti per formare uno snack arrotolato; infatti, spesso viene chiamato proprio sushi coreano.
Tuttavia, il kimbap presenta molte differenze con il sushi giapponese; quest’ultimo è caratterizzato da pochissimi ingredienti e, spesso, da pesce crudo, mentre per il kimbap si utilizza una varietà più ampia di elementi come bulgogi, spinaci, radicchio sott’aceto e uova.
Spesso viene offerto dai venditori ambulanti dal momento che è molto comodo mangiarlo; è un cibo ideale per i coreani, ma anche per i turisti, che vanno sempre di fretta.
Naengmyeon
Naengmyeon significa “tagliatelle fredde” ed è una pietanza amata dai coreani soprattutto in estate.
Le tagliatelle sono sottili e molli e vengono spesso realizzate con grano saraceno. I condimenti includono scalogno, radicchio, cetrioli, semi di sesamo, uova sode, pere e fette di carne di manzo, pollo o carne di maiale. Si servono anche mostarda ed aceto.
Hello fellow travelers! My name is Mary and I am the main author of Traveling East. Just like any other travel enthusiasts, traveling has also been our passion! For inquiries, suggestions or anything travel related, please feel free to send us an E-mail at support@travelingeast.com.
