Dongchimi
Il dongchimi consiste in kimchi coreano con ravanelli bianchi. In genere, è un contorno rinfrescante che si consuma d’estate.
Ciò che lo distingue dagli altri kimchi è il non essere speziato: il suo sapore è infatti più acido, simile a quello dell’aceto. Viene mantenuto in salamoia per vari giorni, è semplicissimo da realizzare e si può conservare nel frigorifero per molto tempo.
Il dongchimi si può anche servire sotto forma di zuppa fredda.
Bindaeduk
Il bindaeduk è un piatto basico coreano che tutti i turisti dovrebbero provare. Si tratta dei tradizionali pancakes nord coreani realizzati con mungo e kimchi.
Esistono anche variazioni che si preparano aggiungendo ingredienti quali frutti di mare, germogli di fagioli, carne di manzo o carne di maiale.
Il suo gusto saporito lo rende uno snack popolare in Corea del Nord. Nei mercati, puoi trovarci tante file allineate di bindaeduk, fra cui la versione semplice che, come condimento, presenta salsa di soia diluita e cipolle. Questo piatto lo puoi provare anche nei ristoranti.
Kalbi-tang
Il kalbi-tang è una zuppa di costolette di manzo, un piatto perfetto per i mesi più freddi. Si prepara bollendo per ore le costolette finché la carne non diventa estremamente tenera e, in seguito, si insaporisce con vari ingredienti quali giuggiole, noci di gingko, aglio, cavolo, salsa di soia e spaghetti. Inoltre, si possono aggiungere strisce di uova fritte.
Una ciotola bollente di kalbi-tang è l’ideale quando le temperature si abbassano.
Gujeolpan
Gujeolpan, letteralmente, significa “piatto di nove piatti”. Si chiama così per il piatto nel quale viene servito che, appunto, contiene nove scompartimenti per separare i cibi. Venne introdotto durante l’era di Joseon (1392-1897) come pietanza di corte.
Il vassoio di gujeolpan è segmentato in otto parti esterne e in una sezione centrale. Nelle aree esterne, vengono posizionati diversi tipi di carne e di verdure – la scelta dipende dalle tue preferenze –, mentre una pila di crêpes coreane viene inserita nella parte centrale. Si consuma selezionando una combinazione di ripieno per ogni crêpe.
Per la sua versatilità, può essere un antipasto o un piatto principale.
Sam-gye-tang
Il sam-gye-tang è una zuppa di pollo e di ginseng. Si bolle un intero pollo in un mix di ginseng coreano, zenzero, aglio, giuggiole secche e riso colloso.
Questo piatto viene spesso servito in estate per reintegrare i nutrienti perduti a causa della sudorazione. Comunque, puoi aggiungerci delle spezie come, ad esempio, il peperoncino (kochujang).
Simile alla zuppa di pollo occidentale, si crede che questa pietanza aiuti le persone a guarire dai malanni.
Hello fellow travelers! My name is Mary and I am the main author of Traveling East. Just like any other travel enthusiasts, traveling has also been our passion! For inquiries, suggestions or anything travel related, please feel free to send us an E-mail at support@travelingeast.com.
