Tanto grande è il paese tanto è ampia la variazione di cibo in Cina. Dal tuo normale cibo di strada all’alta cucina dei ristoranti esclusivi di Pechino e Shanghai, tutto ciò che riguarda la cucina cinese, è interessante.
Ecco alcuni dei cibi cinesi più esotici che finirai per incontrare e che forse avrai voglia di provare:
Cibo cinese afrodosiaco
I cinesi credono che le stelle marine, il cavalluccio marino, lo scarabeo stercorario e le cicale aiutino ad aumentare il desiderio sessuale. Loro servono questi gustose prelibatezze fritte o arrostite e allo spiedo come kebab lungo le strade cinesi.
Funziona? C’è solo un modo per scoprirlo: provarli! Forse questo cibo di strada spiega perché i cinesi sono il popolo più numeroso del mondo.
Non ti scoraggiare davanti a queste prelibatezze esotiche dall’aspetto insolito. Lo scarabeo stercorario è considerato come il più prelibato di tutti gli insetti commestibili del mondo.
(Ma è altrettanto vero che si nutrono di sterco di vacca).
Cani
D’accordo, forse, non avrai voglia di provarlo – ma i cinesi lo adorano.
Alcuni piatti di cane più venduti in Cina sono zuppa di cervella di cane, il quale è reputato come una fonte ricca di proteine, e un piatto di fegato di cane arrostito con kebab di verdure.
Forse ti sentirai più sollevato sapere che i cinesi allevano cani specificatamente per mangiare; non rapiscono animali domestici per la cena.
Ma forse, per te non fa nessuna differenza sapere che questi cani sono allevati come “bestiame da macello” e non come animali domestici.
D’altro canto, è ovvio che ai cinesi importi poco o nulla su come la pensiamo noi.
Congee
Il Congee non è un esotico cibo cinese, si tratta di un pratico piatto cinese, molto simile al nostro brodo di pollo. Principalmente si tratta di riso bianco cotto in brodo di pollo piuttosto che a vapore con semplice acqua. Aggiungi carne, verdure, pesce, zenzero, uova, o frutti di mare ed ecco un porridge di riso gustoso e nutriente, che può essere mangiato per colazione, pranzo e cena senza che il tuo palato si stanca mai.
Anche se è abbastanza facile preparare il congee, è molto più facile ordinarlo al ristorante. Fortunatamente questo piatto è il punto di forza di molti ristoranti cinesi anche di quelli esclusivi, quindi non avrai problemi a procurarti il congee in Cina.
Tofu puzzolente
I cinesi probabilmente vedono il tofu puzzolente nello stesso modo in cui noi occidentali vediamo il gorgonzola: l’odore è tremendo, ma il gusto ne vale la pena (per inciso, gli anziani in generale non amano il formaggio. Loro trovano il latte d’animale cagliato piuttosto disgustoso.).
Una cosa che rende la produzione del tofu puzzolente diverso da quello del gorgonzola è che non esiste nessuna formula precisa per produrre il tofu puzzolente. Ogni località ha una ricetta diversa per la salamoia che usano per fermentare il tofu. Questo rende il gusto del tofu diverso a Shaoxing, Shanghai, e Chongqing. Parte dell’avventura è assaggiarli tutti e scoprire quello che piace – o si odia – di più.
Il tofu puzzolente spesso è servito fritto con salsa oppure come condimento per zuppe o congee.
Meduse
Prima di tutto, se qualcuno non ti avesse detto che era medusa, non te ne saresti mai accorto. Queste cose, quando sono servite, non assomigliano per niente a quelle creature a forma di ombrello che siamo abituati a vedere nelle foto. La prima volta che lo abbiamo visto faceva parte di un piatto d’antipasto, proprio tra le uova centenarie e le fette di carne, noi pensavamo che fossero alghe.
Per quanto riguarda il gusto, aveva una consistenza gommosa ma facile da masticare. Infatti, non c’era nulla d’insolito – certamente niente di schifoso. E no, non pungono per nulla.
Hello fellow travelers! My name is Mary and I am the main author of Traveling East. Just like any other travel enthusiasts, traveling has also been our passion! For inquiries, suggestions or anything travel related, please feel free to send us an E-mail at support@travelingeast.com.
