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Matooke

Il cibo in Uganda

Ugali

Ugali

L’ugali è un piatto piuttosto popolare non solo in Uganda ma in tutta l’Africa.

Però, in questo Paese, è sempre fresco grazie all’abbondanza degli ingredienti reperibili in zona.

Di solito, si prepara con del mais ma, gli emigrati, ad esempio, lo realizzano con del grano o con della farina d’avena.

Un’altra variazione della pietanza è conosciuta con il nome di kwon e si cucina con del miglio mentre, in alcune regioni ugandiane (fra cui nella zona ad est), si predilige la farina di manioca.

Servito durante la maggior parte dei pasti, è un vero e proprio cibo basico di questa nazione.

 Matooke

Matooke

Il matooke è una pietanza dolce e saporita ed è considerata il piatto principale dell’Uganda, anche grazie alla sua facile preparazione.

L’ingrediente basico consiste in banane che vengono schiacciate e cotte al vapore; in seguito, si cuociono in una salsa composta da pesce, arachidi e carne.

Una volta che il matooke si ammorbidisce, presenta una consistenza simile a quella del purè di patate e viene servito con carne e riso.

In genere, le famiglie ugandiane lo consumano durante il weekend.

Waragi

Waragi

Il waragi è una bevanda ugandiana unica e, se hai dello spirito avventuriero, forse dovresti provarla.

Si tratta di un liquore forte a base di banane. Questo ingrediente potrebbe sembrare piuttosto strano e si fatica ad associare questo tipo di frutta ad una bibita alcolica, però gli ugandiani sono stati in grado di crearla e il suo gusto è comparabile ai liquori forti che puoi bere in altri Paesi.

Comunque, se stai visitando dei villaggi e ti offrono del waragi puro, pensaci bene prima di accettare: un solo shot di questo alcolico non fa per tutti, soprattutto se poi dovrai tornare al tuo albergo da solo; dunque, prima di bere, valuta attentamente i rischi.

Nsenene

Nsenene

Può darsi che tu abbia già visto questo piatto in tv o, magari, hai letto qualcosa a proposito su delle riviste.

Può pure darsi che ti sia sembrato raccapricciante anche se, in effetti, si tratta di un cibo davvero gustoso e sano.

Lo nsenene, ovvero cavallette fritte, è uno snack molto amato in Uganda; tuttavia, non sempre è reperibile poiché questi insetti si trovano in abbondanza nei campi solo durante certe stagioni.

Se vuoi assaggiarlo, non preoccuparti: mangiarlo è igienico ed ha un ottimo sapore; inoltre, è ricco di elementi nutritivi ottimi per il tuo corpo.

 Luwombo

Luwombo

Gli ugandiani sono un popolo festoso e, questo spirito, viene adeguatamente simbolizzato dal luwombo, un colorato piatto tradizionale che, basicamente, consiste in uno spezzatino di carne di manzo, pollo, pesce e funghi.

Lo stufato, in seguito, si lascia cuocere al vapore con foglie di banana.

Durante le feste, viene preparato in grandi quantità e viene spesso servito anche come piatto principale a pranzo o a cena.