Pesce pappagallo fritto
Il pesce pappagallo può essere servito come filetto ma molti ristoranti del Paese lo cucinano fritto nel burro e, una volta cotto, viene immerso in salsa creola di pomodoro piccante.
Si possono aggiungere anche altri condimenti, dipende dai tuoi gusti.
Mackerel
Il mackarel è un pesce più piccolo che può essere mangiato in diversi modi; di solito, viene cucinato con del curry, grigliato o combinato con zuppa di pesce.
Se vuoi cucinarlo da te, scegli del pesce fresco: gli occhi e la pelle devono essere puliti e brillanti.
I residui del mackarel possono essere utilizzati per realizzare delle deliziose torte salate. Devi mescolare i resti con purè di patate e con succo di limone. Forma dei tortini e friggili.
Insalata di polpo
Il polpo è una delle squisitezze locali. La carne viene cucinata con molta attenzione finché diventa opaca ma tenera.
La preparazione richiede un’ora, ma anche di più, a seconda della qualità del polpo. Una volta che la carne è tenera, tagliala ed aggiungila al tuo cocktail preferito di pesce o all’insalata.
Puoi anche far saltare i pezzi tagliati all’interno del curry di cocco caldo.
Cuore di palma
Il cuore di palma ha un sapore dolce, è croccante ed è fresco e lo puoi trovare nell’insalata del milionario.
Non farti ingannare dal nome: quest’insalata non è particolarmente costosa però, ottenere il cuore di palma è faticoso, dal momento che bisogna tagliare gli alberi.
L’insalata, di solito, viene servita come antipasto in molti ristoranti delle Seychelles. Oltre al cuore di palma, contiene anche cuore di carciofo, peperoni, funghi, olive, prezzemolo, timo, aglio e pepe.
Pipistrello della frutta
Non sorprenderti se vedi il pipistrello della frutta sul menú di molti ristoranti delle Seychelles.
Di solito, viene fatto al curry o fritto. Questa squisitezza richiede un palato in grado di poterlo apprezzare. Il sapore è simile alla carne di coniglio ma alcuni turisti dicono che somigli al manzo.
Mangiarlo è un po’scomodo poiché il pipistrello della frutta ha numerose piccole ossa.
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