Il cibo in Namibia

Potjiekos

Le origini del potjiekos si possono rintracciare in Sudafrica, anche se è diventato un piatto particolarmente amato pure in Namibia.

Si tratta di uno spezzatino di carne con verdure che viene cotto all’interno di una grande pentola di ferro poggiata su tre sostegni. La pietanza può essere composta unicamente da verdure però questo accade piuttosto di rado dal momento che i namibiani adorano la carne.

Cucinare il potjiekos, di solito, richiede molto tempo (dalle tre alle quattro ore) dunque, per i namibiani, rappresenta un’occasione per socializzare e per chiacchierare.

Braaivleis

Il braaivleis è uno spiedino composto da diversi tipi di carne cotti alla griglia; insomma, è una sorta di barbecue.

Generalmente si serve con mais e pane all’aglio e, se il pasto è più sostanzioso, con salsicce. Si può anche accompagnare con della semplice insalata.

Biltong

Il biltong era considerato una squisitezza solo in Sudafrica finché i namibiani l’hanno adottato; in effetti, il Paese è celebre per avere i migliori cuochi di biltong della regione.

Si tratta di carne essiccata che viene prima marinata per diversi giorni. Dopo la marinatura, viene speziata allo scopo di darle più sapore e, infine, si lascia essiccare per un paio di settimane. La carne scelta per il biltong può essere di diverso tipo ma la più utilizzata è quella di manzo.

Terminato il processo di essiccazione, il cibo viene conservato sottovuoto (a volte si affetta prima di questa operazione).

Vermi di mopane fritti

I vermi di mopane fritti sono considerati una vera squisitezza e la loro origine si può rintracciare presso la tribù degli oshiwambo. Questo snack è comunque famoso in tutto il Paese e sta diventando sempre più celebre anche nel resto del mondo.

I vermi di mopane si possono trovare soprattutto nel nord della Namibia e si tratta di bruchi che vivono sugli alberi o nella terra. Prima di consumarli, si friggono per eliminare tutte le impurità e per renderli più croccanti allo scopo di poter mangiarli con maggior facilità.

Mielie pap

Il mielie pap è un cibo a base di mais. Originario della tribù degli oshiwambo, si tratta di un rinomato porridge, immancabile nei pasti della maggior parte dei gruppi etnici della Namibia.

La sua consistenza può essere molto densa e, quando si raffredda, si può mangiare con le mani. Questa pietanza, di solito, si serve con il braaivleis, ma a volte si consuma anche con piatti a base di carne o con, ad esempio, stufato di pomodori e di cipolla.