Venison
Nel caso non lo sapessi, venison significa carne di cervo. Questo piatto è piuttosto diffuso poiché la caccia è un’attività molto popolare nel Mauritius.
Si può cucinare in diversi modi ma quello più tradizionale è utilizzando una griglia. Per farlo, la carne viene affettata, condita con olio di sesamo e stagionata; in seguito viene grigliata sul fuoco. Questo piatto è molto soffice e succoso ed è per questo che è così amato dagli abitanti locali e sorprende i turisti sin dal primo assaggio.
Camarons
Dal momento che il Mauritius è un’isola famosa per la pesca, il pesce è un cibo molto popolare. I camarons, o gamberetti d’acqua dolce, sono fra i piatti più famosi. Le dimensioni di questi gamberetti sono incredibili.
Si cucinano in modo semplice: i gamberetti al vapore vengono conditi con salse piccanti – beh, non sempre, ma ai mauriziani piace il cibo speziato.
Altri piatti a base di camarons includono i camarons grigliati, il riso fritto con camarons e la zuppa di camarons.
Polpo
Se ti trovi al mercato di Port Louis e senti un odore strano, probabilmente sei nei pressi delle bancarelle di pesce e il tuo naso sta percependo l’insolito ed invitante aroma del polpo grigliato.
Proprio come i camarons, i piatti a base di polpo si mangiano ovunque nel Mauritius. Oltre al polpo grigliato, puoi anche provare il polpo essiccato, uno degli snack più diffusi sull’isola.
Il polpo viene venduto fresco al mercato e ha un sapore delizioso.
Dovresti assaggiarlo prima di andartene dal Mauritius.
Dholl puri
Il dholl purri, una squisitezza di origine indiana, è un piatto essenziale della cucina mauriziana.
Si tratta di pane indiano con ripieno di piselli gialli secchi spezzati, chiamati anche dal gram.
Questo snack si può consumare solo o accompagnato da salse e fagioli.
Si dice che questo piatto sia stato creato dagli antenati indiani che desideravano un cibo simile al parathas, un pane ripieno indiano dalla forma piatta. Dal momento che non trovavano alcuni ingredienti nel Mauritius, dovettero improvvisare, ed è così nacque il dholl purri.
Samosa
I samosa sono dei piccoli snack che di solito presentano un ripieno di purè di patate speziato, formaggio, pollo o pesce.
L’impasto per prepararli si può comprare in quasi tutti i negozi mauriziani; poi, a casa, bisogna dar forma all’impasto, cuocerlo nel forno e scegliere il ripieno.
Si possono acquistare già pronti presso i venditori ambulanti che li mantengono caldi all’interno di pentole per la cottura a vapore.
Il samosa è lo snack perfetto per i tuoi spostamenti nel Mauritius.
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