Bacalhau (morue) Si les Macanais ont hérité d’une chose des Portugais, c’est bien de leur amour pour les plats de bacalhau qui sont au menu de la plupart des restaurants et des échoppes de Macao. Le bacalhau, aliment de base au Portugal, correspond à des tranches de morue séchées. Après avoir subi un dessalage d’au moins 20 heures, les tranches de morue sont soit...