La cuisine aux Iles Marshall

Le fruit à pain

Le fruit à pain est sans aucun doute le fruit le plus populaire des Iles Marshall. On le trouve absolument partout et il sert à préparer d’innombrables recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

Le fruit à pain constitue l’un des aliments de base du régime alimentaire des Marshallais, c’est pourquoi l’arbre à pain est abondamment cultivé dans tout le pays. Les arbres sont plantés dans des trous d’environ 30 centimètres de profondeur que l’on remplit de différents types de substances puis de terre et d’engrais (principalement des morceaux de noix de coco séchées).

Le fruit à pain peut se consommer de différentes manières. Il peut être servi en salade avec du lait, sous forme de chips grillées ou il peut être mangé cru tel qu’il est. Les Marshallais ont aussi pour habitude de conserver ce fruit afin de pouvoir le savourer même lorsqu’il n’est pas de saison.

Mérou bossu

Bien entendu, dans un pays composé essentiellement d’îles, les produits de la mer sont abondants et toujours consommés frais.

Parmi les poissons les plus savoureux, le mérou bossu, surnommé parfois le mérou Grace Kelly, est au menu de presque tous les restaurants marshallais. Pêché le jour même, le poisson est généralement enroulé dans des feuilles de bananier avant d’être mis à cuire. Cette méthode de cuisson permet d’obtenir un poisson à la chair délicieusement juteuse. L’utilisation des feuilles de bananiers sert aussi à éliminer la forte odeur que dégage le poisson.

Le mérou bossu, comme tous les autres produits de la mer marshallais, est exquis car il est toujours très frais.

Châtaignes grillées

En Europe et dans de nombreux pays, les châtaignes grillées sont très populaires à la fin de l’automne et au début de l’hiver. Si les châtaignes cuites à la cheminée ou à la poêle vous rappellent le début de l’hiver et les fêtes de Noël, vous aurez l’impression que c’est tous les jours Noël aux Iles Marshall.

Les châtaignes grillées sont les friandises favorites des Marshallais. Elles se vendent un peu partout dans les îles, particulièrement dans les marchés. Cuites au charbon de bois, elles se dégustent à toute heure de la journée.

Si vous cherchez à casser la croûte rapidement entre deux visites, offrez-vous une poignée de châtaignes grillées. Il est amusant de penser que ces petites gourmandises que vous avez plutôt l’habitude de savourer en plein hiver se consomment par n’importe quel temps dans ce pays tropical.

Poulet rôti

Vous vous demandez certainement ce qu’il peut y avoir de spécial à manger du poulet rôti puisque chez vous, il s’agit certainement d’un plat familial plutôt banal. Néanmoins, la définition du poulet rôti prend une toute autre tournure aux Iles Marshall.

Sur certaines des Iles Extérieures, telles que Roi-Namur, les poulets sont élevés dans la cour des restaurants et des auberges. Si vous commandez du poulet rôti, on vous demandera de choisir l’animal avant de le tuer, de le déplumer, de le nettoyer et de le cuisiner sous vos yeux !

Comme l’animal est tué juste avant d’être mis à cuire, la viande est particulièrement juteuse et savoureuse. Votre poulet sera donc à 100% frais, chose qui malheureusement devient de plus en plus rare dans bon nombre de pays. Ne ratez surtout pas cette opportunité unique !

Crevettes frites

De même que le poisson est pêché et servi le jour-même dans les restaurants des Iles Marshall, les crevettes se consomment toujours très fraiches. Une fois en cuisine, les fruits de mer sont directement utilisés pour créer différents plats.

Les crevettes épicées frites font partie des recettes les plus populaires aux Marshall. Les crevettes sont d’abord décortiquées puis nettoyées avant d’être frites. Une fois cuites, elles sont recouvertes d’une sauce piquante.

Ces crevettes peuvent servir de snack, d’apéritif ou de plat de résistance. Dans tous les cas, assurez-vous d’avoir suffisamment d’eau potable à portée de main car si elles sont succulentes, elles sont aussi très épicées !