La cuisine suédoise n’est certes pas aussi populaire que la cuisine française ou italienne, mais le pays n’est pas pour autant dépourvu de bons petits plats et de pâtisseries qui raviront vos papilles et vous rempliront l’estomac.
Gravlax
Le gravlax, ou saumon mariné est assez similaire au sushi japonais. Ce mets scandinave, qui est généralement servi en apéritif, est préparé à partir de filets de saumon cru auxquels on ajoute du sel, de l’aneth, du sucre et d’autres épices selon les recettes. Le gravlax s’accompagne habituellement de pain ou de pommes de terre.
Blodpudding
Le blodpuddind, spécialité culinaire suédoise très populaire dans le pays, équivaut plus ou moins au boudin noir français. Il s’agit d’une saucisse faite en partie de sang de porc, de viande, de graisse et de fécules de pomme de terre. Ce mets qui est consommé régulièrement dans les foyers suédois s’accompagne à merveille avec n’importe quelle viande salée et avec de la confiture d’airelles.
Spettekaka
Si vous souhaitez goûter à un dessert suédois, laissez-vous tenter par le spettekaka, ou spettkaka (littéralement “gâteau à la broche”). Il s’agit d’un gâteau sec composé d’œufs, de sucre et de farine de pommes de terre et cuit à la broche.
Ce dessert est originaire du sud de la Suède, plus précisément de la province de Scanie. Pour qu’il reste sec et croquant, les Suédois emballent généralement le gâteau dans un sac en plastique bien scellé.
Le spettekaka s’accompagne le plus souvent d’un café, de vin ou d’une glace.
Smorgastarta
Le smorgastarta est un gros sandwich composé de crevettes, de jambon, de mayonnaise, d’olives et autres garnitures froides.
Ce sandwich savoureux qui ressemble à un gâteau en raison de sa garniture imposante n’est pas un dessert comme on pourrait le penser à première vue.
Le smorgastarta est généralement servi dans les fêtes, les soirées et autres rassemblements.
Kroppkaka
Le kroppkaka est une boulette suédoise garnie d’oignons et de viande de porc ou de bacon. Ce mets est originaire des provinces du sud, plus précisément d’Öland, de Smaland, de Gotland et de Blekinge.
Comme d’autres plats suédois, le kroppkaka s’accompagne à merveille avec une confiture d’airelles et, en certaines occasions, avec de la crème et du beurre.
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