La cuisine en Russie

Le caviar

Vous ne pouvez dire que vous avez testé le caviar avant d’avoir goûté le caviar russe. Il s’agit d’un des aliments les plus succulents du pays. On le sert toujours très frais. Contrairement au caviar que vous pouvez commander dans un restaurant de votre pays, le caviar russe est récolté, mis au congélateur et servi aussitôt aux clients. Il n’y aucun traitement alimentaire impliqué, ce qui signifie que le caviar conserve son goût unique intact.

Si vous êtes un fin gourmet souhaitant déguster les mets les plus exquis, le caviar russe vous réjouira car il est le plus savoureux et le plus frais de tous les caviars. Partez à la recherche de ces hors-d’œuvre sans pareil : la crème de caviar et la crêpe de caviar.

Le bortsch

Le bortsch est l’un des plats russes les plus connus. Il est réputé pour son goût savoureux et très adapté au climat froid du pays.

Pour ceux qui n’auraient jamais entendu parler du bortsch, il s’agit d’un potage composé de viande et de betteraves. On y ajoute d’autres ingrédients qui peuvent être, par exemple, des pommes de terre, des carottes, des oignons, des poivrons ou du chou. Cette soupe est souvent agrémentée d’une crème et d’une quantité de beurre impressionnante.

Les Russes aiment particulièrement leur bortsch après leurs longues journées de travail, lorsqu’ils veulent, ou plutôt lorsqu’ils ont besoin, d’évacuer leur stress et se réchauffer durant les périodes de grand froid.

Le bortsch est une soupe très aimée dont aucun foyer russe ne pourrait se passer.

Shashlik

Si vous êtes un adepte du bon vieux barbecue, alors vous êtes sûr de trouver votre bonheur culinaire avec les shashlik.

Les shashlik sont des morceaux de viande marinés dans un jus de fruit très acide, dans du vin sec ou dans du vinaigre. On laisse la viande mariner toute une nuit pour lui permettre d’absorber complètement la saveur de la marinade. Les dés de viande sont alors embrochés et cuits au-dessus d’un feu ardent.

Les shashlik sont destinés à être partagés et savourés avec les amis, de la même façon qu’on partage un convivial barbecue avec ses proches.

Si des amis russes vous invitent à aller manger des shashliks, n’hésitez pas à accepter leur invitation, vous ne le regretterez pas !

Les Pirojki

Que l’on soit russe ou étranger, on trouvera toujours un pirojki à son goût. Il existe diverses sortes de pirojki aux saveurs très variées, et chacun d’entre eux est unique et possède un goût authentiquement russe.

Mais qu’est-ce qu’un pirojki exactement?

Le pirojki est un petit pain, ou un petit pâté en croûte, qui peut être rempli d’aliments très variés et parfois combinés les uns avec les autres. On peut y trouver du poisson, du porc, du bœuf, des légumes, des œufs ou du riz.

Certains aiment leur pirojki fourré au poisson sauté et aux oignons tandis que d’autres préfèrent leur petit pain garni de purée de pommes de terre.

Fraîchement cuit, le pirojki est un petit délice qui peut se suffire à lui-même, mais il peut aussi être servi en accompagnement d’un plat russe. Il se marie d’ailleurs à merveille avec le fameux bortsch.

Kvas

Si la Russie est connue mondialement pour sa vodka, lors de votre séjour, vous devez néanmoins goûter à l’autre boisson très populaire du pays: le Kvas.

Le kvas est une boisson alcoolisée fabriquée à base de seigle fermenté et qui se caractérise par sa couleur sombre. Le kvas peut être parfumé aux baies, à la menthe, au gingembre ou à d’autres jus de fruits afin d’obtenir un goût plus suave.

Ne vous indignez pas si vous voyez des enfants boire du kvas, le degré d’alcool est en fait suffisamment bas pour que les parents permettent à leurs progénitures de boire cette boisson typiquement russe.

Si vous devenez accro au kvas et que vos verres ne vous suffisent plus, vous pouvez goûter à la soupe dite Okrochka, dont l’un des principaux ingrédients de préparation n’est autre que le kvas.