Préparer un séjour gastronomique en Thaïlande est une tâche plutôt ardue en raison de l’incroyable diversité de la cuisine thaïlandaise. Le pays se divise en quatre grandes régions, chacune possédant son propre style culinaire.
La cuisine thaïlandaise se caractérise par des mélanges d’herbes et d’épices aux arômes fins et exquis. Le plat asiatique de base, le bol de riz, est inévitablement présent à chaque repas pour compléter des mets aux saveurs et aux textures diverses. Tous les plats sont servis en même temps au début de chaque repas.
Soyez vigilants tout de même, la cuisine thaïe est en général très pimentée. Vous pouvez cependant demander au serveur s’il est possible de vous faire servir un plat moins piquant, la plupart des restaurants prenant en compte ce type de requêtes.
Tom yam
En Thaïlande, on dit que le bol de soupe fumante tom yam possède d’extraordinaires vertus rajeunissantes. Cette concoction à base de lait de coco déclenche du moins une explosion de saveurs à la fois aigres, piquantes et accentuée par ses arômes d’agrumes.
Le tom yam est sans aucun doute la plus populaire de toutes les soupes thaïlandaise. Elle contient les ingrédients suivants : des feuilles de Kaffir, de la coriandre, de la citronnelle, des piments, du jus de citron vert, de la sauce nuoc-mâm et des champignons. Le tom yam classique se prépare avec des crevettes ou du poulet. On dit que ce plat aurait des effets thérapeutiques en raison des agrumes qui le composent.
Thaï pad
Chaque pays asiatique tire une grande fierté de ses plats de nouilles. La Thaïlande possède son propre plat vedette : le pad thaï, des nouilles sautées combinant de multiples saveurs exquises. Ce mets se compose d’ingrédients typiquement thaïlandais tels que la sauce nuoc-mâm, du jus de tamarin, du citron vert, du piment, et enfin des cacahouètes émincées, la petite touche finale qui rend ce plat si unique et si savoureux.
Que ce soit dans un restaurant de luxe ou dans une simple échoppe de rue, il est certain que vous vous régalerez avec cette spécialité de nouilles thaïlandaises. Les quartiers de citrons verts sont destinés à être pressés au-dessus de votre plat pour élever l’expérience culinaire à un niveau gustatif encore plus élevé.
Curry thaïlandais
Il existe différentes entrées de curry, le lait de coco en étant l’ingrédient de base. Ces plats pimentés vous procurent des sensations gustatives intenses. Le gaeng massaman est un curry doux aux cacahouètes et aux pommes de terre. Le curry vert thaï, ou gaeng kiaw wan, est un curry plus consistant qui pourrait s’avérer un peu trop pimenté pour les non-initiés. Vos palais devront être bien préparés pour le gaeng daeng (curry rouge) et le gaeng pet (curry pimenté) qui sont encore plus relevés que les préparations de curry précédemment mentionnées.
Som Tam
Le som tam, ou salade de papaye verte, est un autre mets largement consommé dans le royaume. Bien qu’il soit d’origine laotienne, le som tam est devenu un plat populaire du nord-est de la Thaïlande.
Il se compose de tranches de papaye, de tomates cerise, de citron vert, de haricots verts, de nuoc-mâm et de crevettes séchées ou de poulet grillé. Si vous êtes végétarien, vous pouvez demander au chef de vous préparer un som tam sans crevette ni poulet mais avec de la sauce soja.
Riz gluant à la mangue
En Thaïlande, les desserts ne manquent pas, particulièrement quand les mangues sont de saison. La mangue servie avec du riz gluant sous un coulis de lait de coco est un dessert sucré très populaire en Thaïlande. De plus en plus de touristes tombent sous son charme. Très consistant en raison du riz gluant, vous pourrez constater dans les restaurants du pays que les Thaïlandais le consomment parfois tout simplement en guise de déjeuner.
Hello fellow travelers! My name is Mary and I am the main author of Traveling East. Just like any other travel enthusiasts, traveling has also been our passion! For inquiries, suggestions or anything travel related, please feel free to send us an E-mail at support@travelingeast.com.
