Bacalhau (morue)
Si les Macanais ont hérité d’une chose des Portugais, c’est bien de leur amour pour les plats de bacalhau qui sont au menu de la plupart des restaurants et des échoppes de Macao.
Le bacalhau, aliment de base au Portugal, correspond à des tranches de morue séchées.
Après avoir subi un dessalage d’au moins 20 heures, les tranches de morue sont soit braisées, soit cuites au grill soit cuites au four. Les boulettes de bacalhau frites, le bacalhau cuit à la vapeur avec des fruits de mer ou encore le bacalhau au riz font partie des plats de morue les plus populaires de Macao.
La cuisine de rue macanaise
Si les grands restaurants de Macao servent des mets somptueux, à la nuit tombée, vous trouverez aussi de délicieux plats macanais dans les échoppes de rues. Sur la place Senado, de petits stands font leur apparition en soirée et proposent des repas typiquement chinois et hongkongais.
Le Lo Mai Fan est un plat de riz glutineux que vous ne devez pas manquer de goûter. Le riz est sauté avec de la ciboulette, du chorizo chinois et divers condiments. C’est un plat très nourrissant que vous apprécierez certainement après une longue et fatigante journée à visiter la ville et ses monuments.
Autre plat de rue typique, la bouillie (ou purée) de cacahouètes se marie à merveille avec des raviolis chinois au porc (siew mai) ou des boulettes de poisson au curry sucrées, une spécialité de Hong-Kong.
Les tartes aux œufs portugaises
La tarte aux œufs portugaise est peut-être le plat de rue le plus populaire de Macao et l’un des fruits du mélange de la tradition culinaire portugaise et de la gastronomie chinoise.
Les tartes aux œufs se trouvent principalement dans les rues qui conduisent aux Ruines de Saint Paul.
Néanmoins, on vous conseille d’acheter d’authentiques tartes aux œufs portugaises dans un établissement de renom tel que le Margaret’s Café e Nata ou la fameuse boutique Ko Kei.
Il existe différentes variantes de ces succulentes pâtisseries comme la très spéciale tarte « nid d’oiseau » que vous pouvez déguster au goûter ou à n’importe quelle heure de la journée si vous êtes gourmand.
Les tartes aux œufs s’accompagnent à merveille avec une boisson telle qu’un thé au lait que vous pouvez acheter dans n’importe quel fast-food local.
Les biscuits aux amandes traditionnels
La tarte aux œufs portugaise est peut-être le plat de rue le plus populaire de Macao et l’un des fruits du mélange de la tradition culinaire portugaise et de la gastronomie chinoise.
Les tartes aux œufs se trouvent principalement dans les rues qui conduisent aux Ruines de Saint Paul.
Néanmoins, on vous conseille d’acheter d’authentiques tartes aux œufs portugaises dans un établissement de renom tel que le Margaret’s Café e Nata ou la fameuse boutique Ko Kei.
Il existe différentes variantes de ces succulentes pâtisseries comme la très spéciale tarte « nid d’oiseau » que vous pouvez déguster au goûter ou à n’importe quelle heure de la journée si vous êtes gourmand.
Les tartes aux œufs s’accompagnent à merveille avec une boisson telle qu’un thé au lait que vous pouvez acheter dans n’importe quel fast-food local.
Sandwich au porc
Bien qu’on puisse trouver des sandwiches au porc un peu partout dans le monde, vous devrez absolument goûter à ce casse-croute à Macao, la capitale mondiale du sandwich au porc !
Il est impossible de ne pas trouver de sandwich au porc sur le petit territoire de Macao. Numéro un de la cuisine de rue macanaise, il constitue un repas à la fois délicieux, rassasiant et bon marché.
Si vous souhaitez vous offrir un déjeuner rapide et nourrissant, ce sandwich, constitué de tranches de porc ou de viande de porc hachée servies dans un pain frais tout juste sorti du four, fera votre bonheur.
Le sandwich au porc macanais s’accompagne idéalement d’une boisson froide ou chaude telle qu’un lait au gingembre, un thé vert ou un chocolat.
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