Boire le thé en mangeant des dimsums (yum cha)
La dégustation du thé, l’yum cha est une grande tradition cantonaise qui se pratique soit le matin soit l’après-midi. Yum cha signifie littéralement « boire le thé » tandis que dimsum se traduit par « qui vient du cœur » ou « commander avec le cœur ».
Les Hongkongais se plaisent à siroter leur thé parfumé aux chrysanthèmes tout en savourant des mets variés servis en petites portions. Le terme dimsum englobe une multitude de friandises salées ou sucrées parmi lesquelles des rouleaux de printemps, du tofu, des croquettes de poisson, des petits pains, des wonton, des pattes de poulet ou encore des tartelettes sucrées. Lors d’un yum cha, différents types de thé sont proposés, allant de thés noirs doux jusqu’à des thés légèrement plus forts comme le thé vert.
Les maisons de thé locales à prix modérés servent les dimsums dans des paniers en bambou. Pour aider les étrangers à faire leur choix, des photos des différents dimsums sont généralement affichées sur le devant des charriots qui circulent à travers l’établissement.
Dans les restaurants plus luxueux, les serveurs donnent aux clients une feuille de papier sur laquelle est inscrite la liste complète de tous les dimsums proposés. Si vous choisissez ce genre d’établissement, vous n’aurez qu’à cocher sur le papier les dimsums qui sonnent bien à votre oreille et à vous préparer à faire l’authentique expérience de la dégustation du thé à la hongkongaise, l’yum cha.
Voir une course de chevaux à Happy Valley
L’hippodrome de Happy Valley est un lieu unique qui permet aux voyageurs de s’immerger dans la culture très vivante des Hongkongais. Les courses de chevaux représentent un marché énorme pour l’économie de Hong Kong. Comme les paris sont de mise, l’hippodrome attire des foules d’amateurs de courses hippiques et de parieurs de tous les genres.
Les courses de chevaux font partie intégrante de la vie sociale hongkongaise depuis la première compétition qui eut lieu en 1843 sur un terrain marécageux assaini. Aujourd’hui, l’hippodrome de Happy Valley est le lieu le plus prisé de la région pour assister aux compétitions de sports équestres. A chaque compétition hippique, six millions de paris en moyenne y sont déposés.
Les courses nocturnes sont encore plus spectaculaires lorsque l’hippodrome, éclairé par des écrans géants et par des lumières étincelantes, brille de mille feux. A la nuit tombée, les courses deviennent de plus en plus intenses au fur et à mesure que les paris montent. Happy Valley est très facile à rejoindre puisque l’hippodrome ne se trouve qu’à quelques pas de la station de métro Causeway Bay.
Hong Kong comprend un autre grand champ équestre, l’Hippodrome de Sha Tin qui se situe dans les Nouveaux Territoires. Il exhibe un écran géant Diamond Vision plus qu’impressionnant puisqu’il mesure 70,4 mètres de long et 8 mètres de large.
Traverser le Victoria Harbour en Star Ferry
Les deux îles principales de Hong Kong sont desservies par des transports publics très efficaces puisqu’elles sont parcourues par de nombreuses lignes d’autobus et de métro.
Toutefois, quelle que soit leur efficacité, ces moyens de transport n’ont pas le charme du ferry hongkongais, le fameux Star Ferry qui transporte les voyageurs entre Kowloon et Hong Kong depuis 1888 ! Il est en fait l’un des plus grands vestiges de la colonie britannique.
En plus de faire partie du patrimoine historique de Hong Kong, ce navire qui traverse le détroit chaque jour jouit d’une très bonne réputation parmi les voyageurs car il est très pratique et très bon marché. Le trajet ne dure que 8 minutes environ et ne coûte que 2,5 dollars hongkongais, c’est-à-dire une vingtaine de centimes d’euro.
Prendre le ferry est aussi un moyen fantastique et bon marché de profiter d’une vue splendide sur le Victoria Harbour, particulièrement la nuit. Chaque jour, juste avant 20 heures, le bateau s’arrête à mi-chemin entre Kowloon et l’Ile de Hong Kong afin que les passagers puissent assister au fabuleux spectacle de sons et de lumières, le Symphony of Lights, qui mêle feux d’artifices, sons et lasers.
Faire le tour de Hong Kong à bord d’un dingding
La visite des zones urbaines et des quartiers résidentiels de l’Ile de Hong Kong est encore plus fascinante lorsqu’elle se fait à bord du célèbre et bringuebalant tramway hongkongais.
Affectueusement surnommé “dingding” par les habitants du territoire, le tramway suit un itinéraire de 30 km de long qui prend son départ à Kennedy Town, à l’ouest de l’île et qui s’achève à Shau Kei Wan, à l’est. Tout au long du trajet, les voyageurs peuvent découvrir les scènes de rue animées et les merveilles architecturales de Hong Kong.
Les tramways, qui sillonnent la ville depuis 1904, ont été témoins de l’évolution, de la modernisation et de l’élévation de Hong Kong au rang des premières puissances mondiales. Pas moins de 163 tramways transportent en moyenne 230 000 passagers chaque jour.
Faire une journée de shopping
Des boutiques bon marché aux magasins de haute couture, Hong Kong est un véritable paradis pour les accros du shopping. Les visiteurs se retrouvent face à d’innombrables magasins vendant toutes sortes de produits et à tous les prix. En réalité, une seule journée ne suffit pas à faire le tour de tout ce que Hong Kong a à offrir.
Les marchés de rue, comme le Stanley Market, le Jade Market et le marché de nuit de Temple Street, raviront les chasseurs de bonnes affaires qui pourront tester leur habilité à marchander. Faites toutefois attention à vos affaires personnelles (sac, portefeuille) car il peut y avoir des pickpockets dans ces marchés toujours bondés.
Les voyageurs préférant éviter les foules et ayant plus d’argent à dépenser peuvent se rendre à Causeway Bay, à Central et à Admiralty où ils trouveront des boutiques de luxe, des boutiques de créateurs et des grands magasins.
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