Buñuelos de fruta
Los buñuelos de fruta checos o ovocné knedlíky se hacen normalmente con albaricoques o ciruelas, aunque también se pueden usar otras frutas, como las cerezas, los melocotones, los arándanos y las fresas. Estos buñuelos suelen servirse como plato principal.
La preparación típica empieza cubriendo la fruta entera (sin hueso) con masa. Una vez hecho esto, se hacen los buñuelos al vapor. Si no se dispone de un recipiente para cocinar al vapor, pueden hacerse en una sartén, con agua salada. Es muy importante no pasarse del punto exacto de cocción.
El plato se puede servir con azúcar o mantequilla, así como espolvoreado con semillas de amapola o queso fresco desmenuzado.
Codillo de cerdo a la brasa
Hay muchos restaurantes en la República Checa que sirven codillo de cerdo a la parrilla. La carne suele marinarse antes de asarla o brasearla.
El plato se sirve habitualmente con mostaza y salsa de rábano picante. También está estupendo acompañado de pan.
Gulash
Es típico que la sopa sea el primer plato en las comidas checas. Por este motivo hay muchas opciones en cuanto a los platos de cuchara ofrecidos en los restaurantes y los comercios de alimentación del país.
El gulash se encuentra entre las sopas checas preferidas tanto por los turistas como por los nativos. Se prepara con ternera y resulta mejor acompañada de pan o picatostes.
En este país amante de la cerveza, se entiende que esta bebida acompañe también a la sopa. Hay a quien le gusta incluso añadir cerveza al estofado durante el proceso de cocción. La sopa puede servirse con rodajas de cebolla fresca como guarnición.
Vánocní cukroví
Vánocní cukroví es el término empleado por los checos para referirse a las galletas y dulces que sirven con el pan llamado vánocka durante las Navidades. El pan es bastante difícil de hacer, ya que aparte del típico proceso de horneado, el cocinero ha de respetar determinadas tradiciones y supersticiones.
Al hacer vánocka la costumbre dicta que el panadero debe pensar en sus seres queridos. También ha de asegurarse de que ni la masa ni el pan tocan la plata o el metal. Cuando empieza a leudar la masa, hay que saltar arriba y abajo.
El vánocní cukroví también suele servirse con vánocní rybí polévka (sopa de pescado), ensalada de patata, pastel de frutas, pan de jengibre y carpa. Preparar el vánocní cukroví ha pasado a formar parte de las tradiciones checas.
Hay distintos tipos de galletas dulces que las amas de casa preparan antes de las vacaciones de Navidad. Se cree que cuantas más pastas se hagan, más se apreciará a la cocinera.
Las galletas se sirven durante las Navidades y suelen regalarse a vecinos y amigos.
Cerveza checa
En la República Checa quizá desee permitirse el lujo de disfrutar de la bebida favorita del país, la cerveza. La producción de este oro líquido en Chequia data de hace varios siglos. De hecho, hay marcas muy conocida, como la Pilsener Urquell (la original Pilsen) y la Budvar (la original Budweiser) que son originarias de este país.
Hoy en día hay numerosas cervecerías en distintas zonas del país. Habitualmente se acompaña la cerveza con pequeños trozos de queso o carne.
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