La cocina polaca no es tan conocida como la de otros países europeos, pero tiene por supuesto sus propios matices y un sabor único que todo viajero debería probar.
Pierogi
El pierogi suele ser la primera comida que los polacos sirven a sus invitados extranjeros. Son una especie de empanadillas, con forma de media luna, que pueden freirse, cocerse o hacerse al vapor, y que pueden rellenarse con montones de cosas.
Los pierogi pueden estar rellenos de cualquier tipo de carne, ya sea ternera, cerdo o pollo, cocinada con una sabrosa salsa.
Pueden también rellenarse de verdura. Los rellenos vegetarianos más populares incluyen el repollo y las setas.
Asimismo, pueden estar llenos de queso o de algo dulce, como la fruta. El pierogi dulce más querido se rellena de fresas o arándanos.
En ocasiones, ni siquiera lleva relleno y la masa en sí misma se considera una delicia.
Sernik
El sernik es uno de los más afamados postres polacos. Es una tarta de queso, hecha casi por completo a base de twarog, un queso fresco muy similar al requesón, salvo que este se hace con cuajo.
El twarog es más conocido con el nombre de quark.
Hay distintas variedades de sernik. El más sencillo solo tiene una capa de queso. Otros se sirven con una base crujiente de masa o de galleta integral. Por encima, puede llevar crema, mermelada, fruta o nata montada.
Lo único que tienen en común las diferentes variantes es el uso del twarog.
Este postre puede encontrarse por toda Polonia.
Borscht
El borscht o barszcz es una de las sopas más corrientes y populares de Polonia. (Persiste la discusión entre Polonia, Ucrania y Rusia sobre cuál de estos países la inventó en realidad).
Esta sopa se suele tomar idealmente durante los meses fríos, aunque puede también servirse en verano. En cualquier caso, es uno de los entrantes favoritos en Polonia.
El borscht se prepara por lo general con remolacha y caldo de carne. Se puede añadir la verdura que se desee y también carnes.
El tomate suele ir muy bien con el caldo. Este plato se sirve normalmente con pan.
Zurek
El zurek es la sopa de Pascua de Polonia y se considera una de las mejores sopas inventadas por los polacos.
Un cuenco típico de zurek se compondrá de kielbasa (embutido polaco), caldo cremoso y, lo más importante de todo, medio huevo cocido. El zurek no es tal si le falta el huevo.
Esta sopa es tan deliciosa y satisfactoria que puede considerarse como un plato único si la ración es abundante. A menudo, sin embargo, suele constituir un primer plato.
Kielbasa
El kielbasa es un embutido polaco que constituye un alimento básico en el país. Se puede comprar en casi cualquier sitio, desde los supermercados a los mercados locales de productos frescos, y suele servirse en sopas y platos principales.
Es una vianda popular en las bodas polacas.
El kielbasa se puede hacer de cerdo, cordero o ternera. También puede prepararse con vaca, pavo, bisonte o caballo. El embutido se vende fresco o ahumado.
Las variedades más populares son la kakowska, habitualmente hecha de cerdo o vaca y condimentada con ajo y pimienta, el kabanosy, que suele estar hecho con cerdo y aderezado con cominos, y el weselna, o ‘kielbasa de boda’.
El kielbasa se puede freir, cocer, hacer al vapor o brasear, dependiendo del gusto, pero una cosa es segura: siempre estará rico.
Hello fellow travelers! My name is Mary and I am the main author of Traveling East. Just like any other travel enthusiasts, traveling has also been our passion! For inquiries, suggestions or anything travel related, please feel free to send us an E-mail at support@travelingeast.com.
