• Menu
Apfelstrudel

La comida en Alemania

 Tarta Selva Negra

Black Forest cake

¿Y quién no ha oído hablar de la Tarta Selva Negra?

Este pastel, conocido localmente como Schwarzwälder Kirschtorte, recibe su nombre de la Selva Negra alemana, donde también se hacen estas tartas genuinas.

Aunque ya existen muchas variantes de la tarta en el mundo, hay una serie de ingredientes que se encuentran en todas las versiones: guindas, nata montada y un contundente bizcocho de chocolate. La parte superior de la tarta siempre está adornada con pináculos de nata montada y, sobre cada uno, una guinda.

Por supuesto, si anda buscando la receta original, ya sabe dónde encontrarla: en la propia Selva Negra, en Alemania.

Apfelstrudel

Apfelstrudel

A los alemanes les encantan los postres y por eso la siguiente comida en esta lista es el Apfelstrudel.

Como ocurre con las tartas de manzana americanas, el Apfelstrudel se rellena con manzanas y se espolvorea con azúcar glass. Hay quien le pone helado de vainilla por encima y una pizca de chocolate de cobertura.

Para preparar Apfelstrudel se necesitan harina, azúcar y manzanas.

Se rellena la masa con manzana y se hornea la tarta; después puede personalizarse el Apfelstrudel a gusto del consumidor, espolvoreando más azúcar en polvo, echándole chocolate o incluso caramelo.

Currywurst

Currywurst

Las salchichas al curry son una de las comidas rápidas favoritas de los alemanes; al año se consumen en el país casi mil millones y, según un estudio, el 80% de los alemanes las considera parte fundamental de su dieta.

Pero esto no supone sorpresa alguna, ya que Alemania es famosa por tener algunas de las salchichas más sabrosas del mundo.

Este fiambre suele servirse en un plato de papel, con pan o patatas fritas como guarnición. En algunos establecimientos se corta primero la salchicha en trozos del tamaño de un bocado antes de cubrirlos con salsa.

Se puede usar prácticamente cualquier tipo de salchicha alemana o Wurst. Lo que define al currywurst es la salsa o el aliño.

Es una comida muy popular durante el Oktoberfest y está realmente buena con cerveza.

El origen del currywurst aún se discute, pero la patente de la salsa, con fecha de 1951, es de la propietaria de un puesto de comida, Herta Heuwer, que afirma haber inventado el plato en 1949 mezclando salsa Worcester y curry en polvo con ketchup.

Sauerbraten

Sauerbraten

El Sauerbraten se traduce literalmente como ‘asado agrio’ y está considerado como uno de los platos típicos de Alemania.

Esta estupenda pieza de carne es simplemente un estofado de vaca adobada con vinagre, agua y condimentos.

Aparte de hacerse con vaca, el Sauerbraten se puede preparar con carnero, cordero, pollo, cerdo o ternera.

Por todo el país las distintas localidades tienen sus propias variantes del Sauerbraten, que se diferencian por su marinada y la salsa.

El plato suele servirse con pasta o con patatas que pueden estar majadas, cocidas o fritas.

Para prepararlo se adoba la carne en una mezcla de vinagre, agua, vino y otras especias entre 4 y 10 días. El guiso se hacía originariamente con carne de caballo pero, con el paso de los años, la receta evolucionó para adecuarse a otros tipos de carne.

Muchos personajes importantes, como Carlomagno y San Alberto Magno, afirman haber inventado el plato. A día de hoy, no se sabe con seguridad quién fue el artífice.

Schnitzel

Schnitzel

De entre todas las comidas mencionadas, probablemente la más popular sería el escalope o Schnitzel. Este plato se encuentra en el menú de casi todos los establecimientos que sirven comida alemana en el mundo.

El Schnitzel es simplemente un trozo de carne deshuesada, golpeada y frita. Es una de las comidas rápidas preferidas; se sirve con patatas fritas y un vaso alto de cerveza alemana.

Para preparar Schnitzel se hace más fina la carne usando un macillo, se reboza con huevo y pan rallado y se fríe de inmediato. Si se emplea ternera, se llama Wiener Schnitzel.

Hay otras versiones del Schnitzel en Alemania que no se hacen con pan, sino que se echa por encima una salsa especial o zumo de limón.