Tapai
El tapai es arroz cocido, con una peculiaridad: es pegajoso, ligeramente dulce y algoalcohólico.
En Timor Oriental se considera una exquisitez (se encuentran variantes por todo elsureste asiático).
Para preparar el tapai se necesita arroz, agua y levadura. Se cuece el arroz con agua, sedeja enfriar y se añade la levadura.
La mezcla se echa en un recipiente de barro, se tapa con un trapo y se deja fermentarentre 2 y 4 días. Cuando se pone aguado y empieza a emitir su característico aroma, estálisto para consumir.
Caril
El caril es uncurryde pollo suave,preparado con leche de cocoy pimiento asado. Esuno de los platos favoritos de Timor Oriental.
A diferencia de otros muchos curries de los países de Asia, el caril timorense no estámuy especiado. Aunque resulta mejor acompañado de arroz, suele servirse con maíz, elalimento básicode Timor.
Pastel de nata
El pastel de nata o tartaleta portuguesa de huevo es uno de los tentempiés favoritos deTimor Oriental. Es un postre típico que se encuentra en los hoteles de moda del país yque resulta estupendo acompañado del aromático y sabroso café timorense de cultivoecológico.
Bibinka
El bibinka es un bizcocho de coco, con capas y hechoal horno. Puede cocinarseenvuelto en hojas de plátano para añadirle sabor y aroma.
Al igual que el pastel de nata, el bibinka suele servirse de postre en los restaurantes.Como tentempié, va muy bien con una taza de café timorense.
Akar
El akar es una especie de crepe hecho de corteza de palmera.
No suena muy apetitoso ¿verdad? No lo es. Dehecho, a los nativos de Timor tampocoles gusta mucho. El akar es seco, insípido y difícil de preparar.
Ni siquiera es nutritivo; tiene muy pocas vitaminas, minerales y proteínas y la mayoríade sus nutrientes son carbohidratos. En teoría, debería acompañarse de carnes yverduras,pero no suele ser así.
Entonces ¿por qué lo toman los timorenses? Durante la ‘época del hambre’, entrenoviembre y febrero, suele ser lo único que la gente tiene paracomer.
Para preparar akar es necesario arrancar la corteza delárbol, secarla y reducirla a polvo.Se empapa en agua hasta que se vuelve translúciday similar a la gelatina. Esta masagelatinosa se pone al fuegoy se consume como un alimento básico
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