Al igual que ocurre en todas partes, en Taiwán hay una serie de platos extravagantes pero deliciosos. Tienen precios muy razonables (a menudo, son baratos) y pueden encontrarse casi en cualquier punto del país.
Estas son algunas de las comidas que debiera probar cuando explore las calles taiwanesas.
Huevos cocidos al té
Los huevos cocidos al té son bastante populares en Taiwán. Se encuentran casi en todas partes y son unos manjares realmente célebres tanto entre los nativos como entre los extranjeros.
Los huevos cocidos al té se parecen mucho a los huevos duros: la única diferencia es que se cuecen en té negro. De hecho, en las calles de Taiwán verá grandes cazuelas con té negro y docenas de huevos cocinándose en su interior.
Al descascarar el huevo, se llevará una sorpresa aromática. No es de extrañar que a la gente le encante comer huevos cocidos al té: ¡huelen tan bien!
A diferencia de los huevos cocidos normales, las cáscaras de éstos se ponen marrones y también se oscurece un poco el interior del huevo.
Leche de soja
El doujiang es uno de los mejores manjares taiwaneses para los aficionados al dulce. Esta bebida suele servirse fría en verano y pega mucho con un tentempié a media tarde.
Los taiwaneses también lo sirven por la tarde con panes variados.
El doujiang se prepara a partir de la soja y, en consecuencia, es una bebida por lo general sana, aun siendo dulce. Podría encontrar versiones en tiendas de alimentación de algunas partes del mundo, pero en Taiwán la leche de soja se vende en las calles y en los restaurantes asequibles.
Or Ah Mee Sua
El or ah mee sua es una sopa de fideos bastante familiar para quienes frecuentan las calles de Taipéi y Kaohsiung. Si ha estado en un mercado nocturno, probablemente tendrá una idea de la apariencia y el sabor de esta sopa.
Mee sua hace referencia a fideos finos cocidos en caldo. Or ah se refiere a las ostras que acompañan al plato. El or ah mee sua suele servirse como una sopa densa y caliente. Es un plato típico en los mercados nocturnos porque ayuda a los compradores a relajarse tras las largas horas de paseo.
Lu Wei
El lu wei es un guiso popular en Taiwán, que puede encontrarse en las calles y en los restaurantes.
Se prepara con distintos tipos de carne o embutidos, huevo o tofu, cocinados en una negra salsa de estofado que es la verdadera esencia del lu wei.
El resultado es un plato negro, que luego se mezcla con fideos y verduras al vapor para componer una comida bien abundante.
Orh Lua
La orh lua es una tortilla de ostras. Se hace con ostras, huevos y harina y se cocina en una plancha caliente. Cuando está cuajada, se echa por encima una generosa cantidad de salsa.
Por supuesto, si tiene ostras, estará buena.
La orh lua se disfruta mejor con arroz frito taiwanés y té verde.
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