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Shakshouka

Essen in Israel

Wegen seiner geografischen Lage und Geschichte von Invasionen und Exilierten, verfügt Israel über verschiedene Gerichte aus verschiedenen Teilen der Welt, aber vor allem aus den Mittelmeerländern und den Regionen des Nahen Ostens. So ist die israelische Küche eine Fusion von lokalen und ausländischen Gerichten.

Die israelische Küche dreht sich auch um religiöse Bräuche. Zum einen, essen Muslime nur halale und Juden nur koschere Lebensmittel in Gehorsamkeit mit ihren religiösen Ernährungsvorschriften. Es gibt auch religiöse Feiertage, wie zum Beispiel den Sabbat und das Passah, die spezifische Arten von Lebensmitteln verlangen.

Diese religiöse Rücksichtnahme und die allgemeine jüdische Küche prägte unweigerlich das, was man jetzt als israelische Küche kennt.
Mit einer Fülle von köstlichen Speisen, bietet Israel zweifellos ein einzigartiges, kulturelles Erwachen der gastronomischen Erfahrung. Diese Gerichte solltest Du einmal probieren:

Sabich

sabich food

Sabich ist ein beliebtes Fast Food in Israel und verweist die gebratenen Kichererbsen-Falafel, die allgemein als das nationale Fast Food gehandelt werden, beinahe an zweite Stelle.

Sabich ist durch die kombinierten Aromen der einzelnen Zutaten so beliebt. Ein Pita-Brot wird mit gebratener Aubergine, hartgekochten Eiern, Humus, eingelegten Mangos und Gurken, Salat und gedünsteten Kartoffeln gefüllt.

Das beliebte Essen ist nicht original israelisch. Es war das morgendliche Essen der irakischen Einwanderer während des Sabbats. Es hatte ursprünglich keinen formalen Namen bis zwei irakischen Juden, Ya’acov Sasso und Zvika Chalavi beschlossen, einen Kiosk für dieses köstliche Pita-Sandwich zu eröffnen und beschlossen das Essen nach Zvika zu benennen; auf Arabisch: sabich.

Sabich ist überall in Israel erhältlich, aber die meisten sabich-Kioske stehen in Ramat Gan, wo viele irakische Juden wohnen. Dort eröffneten Sasso und Chalavi 1958 auch ihren ersten Kiosk.

Shakshouka

Shakshouka

Die Eierspeise mit tunesischen Wurzeln, Shakshouka, ist ein weiterer Beleg, dass die israelische Küche stark durch ausländische beeinflusst ist.

Es gibt in verschiedenen Teilen der Welt zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten von Shakshouka, aber israelische Shakshouka ist auf jeden Fall empfehlenswert.

Es ist in der Tat, ein sehr einfaches Gericht: Eier werden gebraten und in Tomatensauce gekocht. Dann werden Zwiebeln, Chili und Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma für einen stärkeren Geschmack der Tomatensauce hinzugefügt.

Normalerweise wird Shakshouka in der Pfanne serviert in der es gekocht wurde. Als Beilage sind Brot und Salat am besten.

Chamin

Traditional Jewish Cholent (Hamin) prepared is Israel as the main dish for the Shabbat meal made with beef, potato, beans, barley, and more and served with horseradish sauce (Chrein)

Chamin, auch Tscholent genannt, wird traditionell während des Sabbats gegessen. Das Rezept variiert von Region zu Region, aber meist besteht es aus Huhn oder Rindfleisch, Reis, Eiern, Hülsenfrüchten, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln sowie roter und grüner Paprika. Die Zutaten werden stundenlang gekocht und verleihen dem Gericht eine eintopfartige Eigenschaft.

Chamin gibt es in den Restaurants am Samstag.

Rugelach

Cinnamon and apple filling crescents on plate

Rugelach ist ein jüdisches Gebäck, was zu jeder Zeit des Jahres gegessen wird. Viele Bäckereien bieten Rugelach an, und jeden Freitag, sind die Bäckereien voll mit Menschen, die die leckeren Backwaren zu ihrem Sabbat Essen servieren wollen.

Rugelach kann verschiedenartig gefüllt werden. Einige Leute verwenden eingelegte Früchte, Marmelade, Schokolade, Zimt oder Rosinen. Die Füllungen sind auf einen flachen Blätterteig verteilt, der dann in dreieckige Stücke geschnitten, aufgerollt und gebacken wird.

Kugel

kugel

Kugel ist ein traditionell jüdisches Gericht und wird üblicherweise zum Sabbat und anderen jüdischen Feiertagen serviert. Es wird von manchen Juden behauptet, dass Kugel zum Sabbat-Essen spirituelle Vorsorge bringt.

Dieses Gericht wird aus Kartoffeln oder Eiernudeln hergestellt. Um eine creme-ähnliche Konsistenz zu bekommen, werden Eier und Hüttenkäse hinzugefügt.

Andere Varianten enthalten auch Äpfel, Zucchini, Brokkoli und Spinat, während eine Version namens „Jerusalem Kugel“, schwarzen Pfeffer und karamellisierten Zucker als zusätzliche Zutaten hat.

Kugel wird über Nacht gebacken und am Morgen des Sabbats gegessen.