• Menu

Essen in Ägypten

In Ägypten gibt es eine Menge leckere Sachen. Wie in jedem anderen muslimischen Land, wird Schwein in den einheimischen Haushalten nicht gegessen. Die Ägypter bevorzugen statt dessen Hühnchen oder Lamm.

Wenn Du Ägypten besuchen kannst, solltest Du Dich nicht nur mit den Pyramiden begnügen, sondern auch herausfinden, wie ägyptisches Essen schmeckt. Hier sind einige der lokalen Lieblingsgerichte.

Koshari

Dies ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das das Herz wärmt und den Magen füllt.
Wer dieses Essen das erste Mal sieht und probiert, könnte die Kombination der Zutaten allerdings etwas seltsam finden: Das Gericht besteht hauptsächlich aus Pasta, Reis, Kichererbsen, Linsen, Zwiebeln und Knoblauch plus einer scharfen Tomaten-Chili-Soße als Highlight.

Koshari kann man nahezu überall in Ägypten kaufen, möglicherweise entdeckst Du sogar ein kleines Kaffeehaus, wo das Gericht verkauft wird.

Kahk bi Loz 

Kahk bi Loz, oder Mandelarmreifen, sind in Ägypten bei Hochzeiten und Verlobungsfeiern sehr beliebt. Süßigkeiten mit Mandeln, insbesondere Kahk bi Loz, werden herumgereicht, während die Braut den Liebesbotschaften lauscht, die ihr von den Mitgliedern ihrer Familie überbracht werden. Dieser Brauch wird in ländlichen Gebieten Ägyptens noch immer praktiziert.

Um Kahk bi Loz zu machen, benötigt man Mandeln, Zucker, Eier und Blütenwasser. Alles wird zusammen gemixt. Kahk bi Loz sollte in kleine Ringe geformt werden, die wie Armbänder aussehen.

Karkadeh

Transparent cup of Hibiscus tea on a background of dry tea

Die Ägypter lieben Tee, und einer ihrer absoluten Lieblingstees ist Karkadeh oder Hibiskustee. Den knallroten Karkadeh-Tee kannst Du ganz leicht in den meisten Cafés und Coffee Shops in Ägypten entdecken.

Der Tee wird aus den dunkelroten Blütenblättern des Hibiskus gemacht und aufgebrüht wie jeder andere Tee auch.

Obwohl man für dieses Getränk die Blütenblätter nutzt, sind nahezu alle anderen Teile der Hibiskuspflanze auch essbar. Und in anderen Ländern gibt es andere Rezepte, die jeden einzelnen Teil nutzen.

Falafel/Tamiya

Für Tamiya, die ägyptische Version von Falafel, nutzt man keine Kichererbsen, so wie in den arabischen Ländern. In Ägypten nimmt man statt dessen Ackerbohnen. Dieses Straßenessen gilt als Frühstück, gibt es aber zu fast jeder Tageszeit.

Für einen köstlicheren Geschmack und ein knackigeres Äußeres wird Tamiya paniert. Viele Köche bestäuben die Tamiya für den extra Kick mit Kreuzkümmel und rollen sie dann noch in Fladenbrot, dazu kommen einige Kartoffeln. Die Tamiya werden normalerweise an Ort und Stelle und direkt auf Bestellung frittiert, weshalb Du in Ägypten nie ein fades und durchweichtes Tamiya-Sandwich bekommen wirst.

Gefüllte Taube

Manche ekelt der Gedanke, eine Taube zu essen, aber in Ägypten gelten Tauben als besondere Speise, die nur zu sehr besonderen Anlässen serviert wird. Seit der Zeit der Pharaonen gilt sie als Delikatesse.

Wer das Gericht kocht, nimmt dazu keine der Tauben, wie man sie überall auf der Straße sieht. Die Vögel, die für diese Speise verwendet werden, werden ausschließlich zum Verzehr gezüchtet und mit Reis oder Weizenschrot gefüllt. Die beste Beilage zu einer gefüllten Taube ist der Bratensaft, in dem sie gegart wurde, mit jeder Menge Zitronensaft.