Essen in Polen

Die polnische Küche ist nicht so bekannt wie die anderer europäischer Länder. Aber dennoch hat die polnische Küche ihre Eigenheiten und ihren einzigartigen Geschmack, den jeder Reisende erleben sollte.

Piroggen

Piroggen sind normalerweise das erste Gericht, das die Einheimischen ihren ausländischen Gästen servieren. Sie sind die europäische Version von Klößchen – halbmondförmige “Päckchen”, die frittiert, gekocht oder gedämpft werden und die mit einer Vielzahl von Dingen gefüllt werden können.

Piroggen kann man mit jeder erdenklichen Fleischart füllen, beispielsweise Rind, Schwein oder Huhn, gekocht in pikanter Soße.

Auch Gemüse kann man als Füllung nehmen, zu den beliebtesten Sorten gehören Kohl und Pilze.

Käse und süße Sachen wie zum Beispiel Früchte dienen ebenfalls als Füllung. Die beliebten süßen Piroggen sind entweder mit Erdbeeren oder Blaubeeren gefüllt.

Manchmal haben Piroggen auch gar keine Füllung, schon der Teig allein gilt als leckere Köstlichkeit.

Sernik

Sernik ist eines der beliebtesten polnischen Desserts. Es ist schlicht und einfach ein polnischer Käsekuchen, der fast ausschließlich aus Twarog besteht, einer Art Frischkäse, der Hüttenkäse sehr ähnlich ist – außer dass Hüttenkäse mit Lab gemacht wird und Twarog nicht.

Eine bekanntere Bezeichnung für Twarog ist Quark.

Es gibt verschiedene Versionen von Sernik: Die einfache Sorte besteht nur aus einer Lage Quark. Andere werden mit einer Teigkruste oder einer Keks-Kruste serviert. Als Belag kann man Vanille, Gelee, frisches Obst und/oder Schlagsahne nehmen.

Die einzige Gemeinsamkeit, die die verschiedenen Varianten von Sernik haben, ist die Verwendung von Quark.

Dieses Dessert gibt es überall in Polen.

Borschtsch

Borschtsch oder Barszcz ist eine der am häufigsten servierten und beliebtesten Suppen Polens.

(Polen, die Ukraine und Russland streiten sich noch immer, welches Land den Borschtsch denn nun erfunden hat…)

Diese Suppe passt am besten in die kalten Monate des Jahres, wird aber auch im Sommer gegessen. Sie ist definitiv eine der beliebtesten polnischen Vorspeisen.

Borschtsch wird normalerweise aus Rote Beete und Fleischbrühe gemacht. Je nach Wunsch kann man Gemüse und Fleisch hinzufügen.

Tomaten schmecken in der Suppe ganz ausgezeichnet.

Dieses Gericht wird normalerweise mit Brot serviert.

Zurek

Zurek ist die polnische Oster-Suppe und gilt als eine der besten Suppen, die je in Polen erfunden wurden.

Eine typische Zurek-Suppe besteht aus weißer Kielbasa (polnische Wurst), Cremesuppe und der wichtigsten Zutat: halbierten gekochten Eiern. Ohne die Eiern ist Zurek kein Zurek.

Diese Suppe ist so gehaltvoll und sättigend, dass sie als Hauptgericht gegessen werden kann, sofern die Portion groß genug ist. Aber oft dient sie als Vorspeise.

Kielbasa

Kielbasa ist eine Wurst, ein Grundnahrungsmittel in Polen. Man kann sie nahezu überall kaufen, angefangen von Lebensmittelgeschäften bis hin zum Bauernmarkt, und sie wird normalerweise als Zutat für Suppen und Hauptgerichte verwendet.

Sie ist ein beliebtes Essen bei polnischen Hochzeiten.

Kielbasa kann aus Schwein, Lamm oder Rind gemacht werden, aber auch aus Kalb, Truthahn, Bison oder Pferd. Die Wurst wird entweder frisch oder geräuchert verkauft.

Die beliebtesten Varianten sind die Kakowska, die normalerweise aus Schweine- oder Kalbfleisch gemacht wird und scharf mit Knoblauch und Pfeffer gewürzt ist; Kabanosy, die aus Schweinefleisch hergestellt und mit Kümmel gewürzt werden sowie die “Hochzeits-Kielbasa”, die Weselna heißt.

Man kann Kielbasa je nach Belieben braten, kochen, dämpfen oder grillen – sie wird in jedem Fall gut schmecken.