Essen in England

Rindfleisch-Nieren-Pastete

Rindfleisch-Nieren-Pastete ist eine der repräsentativen Delikatessen der britischen Küche. Diese Pastete, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, ist mit einer Mischung gewürfelter Leber von Lamm, Ochse oder Schwein sowie mit gewürfeltem Rindfleisch, Zwiebeln und Soße gefüllt.

Die englische Tradition, Pasteten mit Fleisch zu füllen, begann im Mittelalter. Damals wurde Fleisch in einem offenen Behältnis mit einer Teigkruste serviert.

Heute stehen diese Fleischpasteten noch immer auf der Liste der beliebtesten englischen Gerichte.

Hühnchen Tikka Masala

Obwohl man England eher mit einem Sonntagsbraten als mit einem Curry assoziiert, ist es Tatsache, dass ein Curry namens Chicken Tikka Masala in England zu den beliebtesten Gerichten gehört.

Dieses cremige, scharfe, orangefarbene Gericht wird aus gerösteten Hühnchenstücken gemacht, die in Gewürzen mariniert wurden, und dann in einer kräftigen und intensiv gefärbten Currysoße namens Masala serviert. Masala ist ein asiatischer Begriff, der “Gewürzmischung” bedeutet.

Das Rezept variiert sehr, aber häufige Zutaten sind Tomaten und Sahne, und immer gehören Stücke von Hühnchenfleisch hinein.

Außenminister Robin Cook nannte das Hühnchen Tikka Masala ein “wahrhaft britisches Nationalgericht”. Heutzutage wird es von Großbritannien nach Indien und in andere curryliebende Länder Südasiens exportiert.

 Würstchen im Teig (toad-in-the-hole)

Eine weitere traditionelle englische Delikatesse, die Du bei Deinem Besuch in England unbedingt probieren solltest, ist ein Gericht namens Toad-in-the-hole (“Kröte im Loch”).

Dieses leckere Gericht ist im Grunde genommen ein in Teig eingehülltes Würstchen, das am besten mit Steak, Soße und Gemüse serviert wird.

Die Herkunft des Namens dieses Gerichtes ist unbekannt. Manche Leute sagen, dass er von der Ähnlichkeit mit einer Kröte herrührt, die ihren Kopf aus einem Loch steckt. Andere meinen, dass er von der Tatsache kommt, dass Kröten sich gern in Höhlen verstecken – ähnlich wie die Würstchen, die sich im Yorkshire Pudding “verstecken”.

Fish and chips

Bist Du in Eile, um an Dein nächstes Reiseziel zu gelangen? Eine Mahlzeit auszulassen ist nie eine gute Angewohnheit. Wie gut, dass es in England verschiedene Läden gibt, in denen man Fish and chips kaufen kann.

Fish and chips sind der beliebteste Imbiss Englands. Es sollte daher keine Überraschung sein, Touristen mit diesem einfachen, aber leckeren Mahl in der Hand zu sehen, während sie auf den geschäftigen Straßen der englischen Städte unterwegs sind.

Das Gericht besteht typischerweise aus einem panierten, frittierten Stück Fisch mit Pommes frites oder Kartoffelchips. Es ist in Großbritannien und sogar in den ehemaligen britischen Kolonien (oft als Commonwealth-Länder bezeichnet) sehr beliebt.

Als sich die Fischerei in der Nordsee entwickelte, wurde Fish and chips in Großbritannien ein unverzichtbarer Imbiss. 1860 öffnete ein jüdischer Geschäftsinhaber namens Joseph Malin den allerersten der Fish and chips-Läden, die üblicherweise Chippy genannt werden.

Ein komplettes englisches Frühstück

Das komplette englische Frühstück ist ein absolutes Muss für Touristen mit großem Appetit. Dieser mit leckerem Frühstück gefüllte Teller bringt Deinen Tag garantiert ins Rollen und gibt Dir jede Menge Energie für Deine umfangreichen Besichtigungspläne.

Ein traditionelles englisches Frühstück – full English breakfast – besteht aus Schinken, gebratenen oder pochierten Eiern, gebratenen Pilzen, Würstchen, gebratenen oder frittierten Tomaten und Toast mit Butter. In einigen Gegenden Englands gibt es zusätzlich zu dem bereits deftigen Mahl noch Rösti, Blutwurst und gebackene Bohnen.

Normalerweise wird dazu eine Tasse englischer Frühstückstee serviert. Zu dem energiespendenden schwarzen Tee passen Milch und Zucker.

Yorkshire pudding

Der Sonntagsbraten ist ein typisches Gericht für das sonntägliche Mittagessen. Er besteht hauptsächlich aus Bratenfleisch, zu dem es Soße und Yorkshire Pudding gibt.

Der Yorkshire Pudding stammt ursprünglich – Du hast es erraten – aus Yorkshire, England.

Im Gegensatz zu vielen anderen Puddings ist der Yorkshire Pudding kein Dessert, sondern eine Vorspeise oder Bestandteil des Hauptgerichts, das normalerweise Roastbeef mit Soße ist.

Zu den Zutaten für Yorkshire Pudding gehören Eier, Milch und Mehl. Man vermengt alle Zutaten und bäckt den Teig unter einem Stück Fleisch, das gebraten wird. Dadurch fließt der Bratensaft des Fleisches direkt in den Pudding.

Auf traditionelle Weise isst man Yorkshire Pudding, indem man ihn mit Soße füllt und zusammen mit dem Roastbeef verzehrt, mit dem er gekocht wurde.

Yorkshire Pudding kann man auch zum Dessert mit Eis oder Marmelade servieren.