Essen in Namibia

Potjiekos

Die Ursprünge von Potjiekos lassen sich nach Südafrika zurückverfolgen. Aber in Namibia ist es zu einem Lieblingsgericht geworden.

Es ist eine auf Fleisch oder Geflügel basierende Suppe mit Gemüse, die in einem großen Eisentopf mit drei Beinen gekocht wird. Der Topf wird über einem offenen Feuer platziert, um die Zutaten zu erhitzen und zu kochen. Man kann das Gericht auch nur mit Gemüse zubereiten, obwohl das eher selten vorkommt, denn die Leute in Namibia lieben Fleisch.

Die Zubereitung von Potjiekos dauert lange – zwischen drei und vier Stunden. Das bietet den Namibiern die Gelegenheit, sich zu treffen und zu diskutieren, während sie darauf warten, dass ihr Potjiekos fertig wird.

Braaivleis

Braaivleis ist ein Gericht, bei dem verschiedene Fleischsorten auf Holzspieße aufgespießt und dann über offenem Feuer gegrillt werden – eine Mahlzeit, die die meisten Amerikaner als Barbecue bezeichnen würden.

Braaivleis wird oft mit Mais und Knoblauchbrot serviert und bei deftigeren Mahlzeiten mit Würstchen. Auch simple Salate können eine Beilage sein, sie bieten eine Pause vom pikanten und intensiven Geschmack des Fleisches.

Das Barbecue selbst ist entweder Fleisch oder Geflügel, und manchmal kann eine Mahlzeit aus den verschiedensten Fleischsorten bestehen. Iss Braaivleis zusammen mit den Namibiern, und Du wirst sehen, wie unglaublich gern diese Leute Fleisch essen.

Biltong

Biltong war ursprünglich nur eine südafrikanische Delikatesse, aber die Namibier haben das Gericht adoptiert. In der Tat gilt Namibia jetzt als bester Biltong-Produzent der Region.

Biltong ist Trockenfleisch, das zunächst mehrere Tage lang mariniert wird. Danach wird das Fleisch gewürzt, um mehr Geschmack hinzuzufügen, und einige Wochen zum Trocknen aufgehängt. Für Biltong verwendet man eine große Auswahl an Fleisch, wobei Rindfleisch eine der beliebtesten Sorten ist.

Nachdem es getrocknet ist, wird Biltong entweder direkt in Beutel vakuumverpackt oder vor dem Verpacken noch in Streifen geschnitten.

Frittierte Mopane-Würmer

Frittierte Mopane-Würmer sind eine Delikatesse, deren Wurzeln beim Stamm der Oshiwambo liegen. Der Snack ist im Land berühmt, und er ist auch auf dem besten Weg dazu, weltweit bekannt zu werden.

Mopane-Würmer gibt es hauptsächlich in den nördlichen Gebieten Namibias. Es sind eigentlich Raupen, die von Bäumen und Erde leben. Um die Mopane-Würmer als Mahlzeit zuzubereiten, werden sie frittiert. Einerseits, um die Verunreinigungen zu entfernen, die sie an sich haben, aber auch, um dank einer knusprigen Umhüllung das Essen zu erleichtern.

Mielie-Pap

Mielie-Pap ist ein Gericht, das auf Mais basiert. Es hat seinen Ursprung beim Stamm der Oshiwambo und ist ein allseits bekannter Brei, der den meisten ethnischen Gruppen Namibias als Grundnahrungsmittel dient.

Mielie-Pap kann zu einem Brei mit einer sehr dicken Konsistenz gekocht werden und wird oft mit der Hand gegessen, sobald er kalt genug zum Anfassen ist. Dieses Gericht wird normalerweise zusammen mit Braaivleis serviert, manchmal aber auch zu anderen Fleischgerichten. Auch mit Tomaten-Zwiebel-Suppe kann man Mielie-Pap kombinieren.