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Cross-section ripe fruit of giant Jack-fruit.

Qué comer en las Islas Marshall

Fruto del árbol del pan

Cross-section ripe fruit of giant Jack-fruit.

Probablemente, el fruto del árbol del pan sea el cultivo más popular de las Islas Marshall; se encuentra en cualquier sitio y se prepara de todas las formas imaginables.

Es un alimento básico en la cocina marshalesa, por lo que los árboles del pan abundan en el archipiélago. Se plantan en un agujero de unos 30 cm. de profundidad y se rellena el hueco con distintos tipos de compost. Luego se añade sustrato y fertilizante, en forma de ralladura de coco descompuesta.

El fruto del árbol del pan puede servirse de muchas maneras, en ensalada, frito en tiras o solo, en rodajas. También se pueden hacer conservas para consumirlo fuera de temporada.

Bacalao barramundi

Barramundi cod

En un país insular, rodeado por aguas en las que abundan los peces, los productos del mar siempre son frescos.

Uno de los guisos de pescado más exquisitos que se encuentran en los restaurantes de las Islas Marshall es el bacalao barramundi (mero jorobado). Se pesca a diario y suele cocinarse envuelto en hojas de plátano. Estas aseguran que el calor no se escapa durante la cocción, dando lugar a un pescado jugoso. Al mismo tiempo, contribuyen a eliminar el fuerte olor del pez.

El bacalao barramundi, junto con otros peces que se capturan en las islas, le sabrá delicioso aunque solo sea por su frescura.

Castañas asadas

Roasted chestnuts

En España, las castañas asadas son populares sobre todo en invierno. Si le gustan tanto que ansía comerlas fuera de temporada, en las Islas Marshall se sentirá a sus anchas.

Las castañas asadas son una de las delicias favoritas de los marshaleses: se venden en puestos en todas partes, especialmente en los mercados. Las preparan asándolas entre carbones al rojo y pueden tomarse a cualquier hora del día.

Si visita las Islas Marshall y anda buscando un tentempié rápido, tome una ración de castañas asadas. A lo mejor hasta se siente como si las Navidades estuvieran a la vuelta de la esquina…

Pollo asado

Roast chicken

¿Y qué tiene esto de particular, se preguntará? Bien, es fácil encontrar pollo asado en su país de origen, pero en las Islas Marshall el concepto del pollo recién asado está a otro nivel.

En algunas de las islas exteriores, como Roi-Namur, se crían los pollos directamente en los propios corrales de los restaurantes o las casas de huéspedes. Si quiere pollo asado, puede elegir cuál quiere comerse y el personal lo matará, desplumará y cocinará ante sus ojos.

Puesto que el pollo se cocina fresquísimo, la carne está muy jugosa. Puede tener la seguridad de que le sirven una carne 100% fresca, algo inusual hoy en día en la mayoría de los países.

Gambas fritas

Fried prawns

Al igual que ocurre con el pescado que se captura en las Islas Marshall, las gambas también llegan casi vivas a la cocina. Una vez allí, pueden prepararse de distintas maneras.

Una de las más célebres son las gambas fritas picantes. Primero se pelan y limpian, antes de freirlas. Después se sirven con una salsa picante por encima.

Estas gambas pueden tomarse como tentempié, aperitivo o plato principal. En cualquiera de los casos, ¡asegúrese de tener mucha agua a mano!